托县红辣椒

来源：托县文联发布日期：2023-05-09 09:42

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托县红辣椒，别名“灯笼红”，呼和浩特的知名特产之一，更是呼和浩特市的国家地理标志产品。托县红辣椒因其“香而不辣”而闻名全国，原因在于它传统的制作方法，辣椒晒干后，师傅们手工用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的托县五申纯葫油一炝，色、香、味俱全，是托县炖鱼、托县炖豆腐、粉汤等地方特色食品的主要调料。

每年的夏秋时节是托县新鲜辣椒的大量上市时期，这段时间也是托县红辣椒大量被收购的旺季。托县红辣椒因其外皮颜色特别新鲜，其肉厚，有含有丰富的维生素C和维生素A，营养价值较高。

近年，托县以结合民族饮食特色，依托一溜湾红辣椒专业合作社全力打造辣椒品牌，生产的“一溜湾”牌油炸辣椒、西红柿辣椒酱、辣椒油、辣椒面等系列产品，深受四方宾客青睐，已成为人们走亲访友、佳节送礼之佳品。